最具有妈妈味道的几道家常菜

最具有妈妈味道的几道家常菜

苦瓜炒腊肠

食材：

100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

做法：

1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。

2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。

3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。

5)最后放入腊肠翻炒均匀

红油莲藕

食材：藕1节、花生(炒)25克、白芝麻适量、食盐1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、鸡精少许、植物油1汤匙、碎辣椒25克

烹饪步骤：

1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐。

2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。

3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净。将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

4、锅内烧开水，放入藕片焯熟。将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

肉末豆腐

食材准备：：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、料酒、生酱油、鸡精、淀粉

做法：

1、豆腐切成等份，猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中，加水半碗，搅拌均匀，拌成淀粉。

2、锅里加水煮沸，加少许盐，加入豆腐，煮沸23分钟，然后沥干水。

3、把油加到锅里加热。加入郫县豆沙，低热炒红油，炒洋葱、姜、蒜、香。

4、加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒、酱汁，翻炒均匀，加入半碗水，煮鸡精。

5、用中火煮豆腐来品尝。摇动煎锅勺，防止糊锅转动（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆）。

6、剩下一点汤时，倒入淀粉，加热至汤粘。装满菜，撒上香菜。

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