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五味野菜各有功效-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:34:57 阅读: 来源:卷闸门厂家

酸味野菜 富含VC和有机酸,具有生津止渴、滋阴补液的功效,还有止血作用,如酸酸草之类,这类野菜宜生吃或做成凉拌菜。 苦味野菜 含抗菌消炎,清热解毒的物质,用于各种急慢性炎症,微苦的野菜还有健胃助消化的作用,能爽心、解暑热、宁神,如台湾莴苣菜等。   酸味野菜 富含VC和有机酸,具有生津止渴、滋阴补液的功效,还有止血作用,如酸酸草之类,这类野菜宜生吃或做成凉拌菜。

苦味野菜 含抗菌消炎,清热解毒的物质,用于各种急慢性炎症,微苦的野菜还有健胃助消化的作用,能爽心、解暑热、宁神,如台湾莴苣菜等。

辛味野菜 其味辛辣,含有辣素、挥发油,有通经活血,行气止痛的功效,有防治感冒、风湿性关节炎、气滞腹痛的作用,如香棒芽、艾蒿等。

甘味野菜 其味甜或微有甜味,含糖、蛋白质等营养滋补成分甚多,有健脾补气,强身壮体的功效,有提高免疫功能,调节生理活动,增强体质,防癌抗癌等多种作用。这类野菜较多,作食用的野菜大都属于甘味,如荠菜、蘑菇菌类等。

咸味野菜 甚少,但海中的藻类、海带等海洋植物多是咸味,中医认为咸有软坚散结的作用,可治甲状腺肿大、淋巴桔核,还有润下作用,有滋养肝肾、泻肝火的功效。

淡味野菜 这类野菜不咸不苦、不辣甜、不酸,口尝淡而无味。有除湿利尿作用,也有一定健脾益气作用,如口蘑之类,同肉类食物一起烹调,可增鲜味,还可解油腻,防止肉食引起高胆固醇、高血脂症,是治疗心血管疾病的野味。

当然,野菜的味道也不是这样单纯,常常是一种野菜可以尝出两种或两种以上的味来,如椿芽既有芳香的辛味,又有点甜味,这种野菜的功效,就是两种味道功效之和。

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