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炸糕这个做法最适合新手,外酥里糯

发布时间:2022-07-06 15:05:21 阅读: 来源:卷闸门厂家
炸糕这个做法最适合新手,外酥里糯 炸糕这个做法最适合新手,外酥里糯

炸糕这个做法最适合新手,外酥里糯

北方最好吃的面食小吃,香甜软糯的炸糕,它俘获了大部分人的心,表皮酥脆,轻咬一口就流出了糖馅,吃着非常过瘾,上桌一会就光盘,很多人爱吃,但是不会制作,今天一道全面粉炸糕的家常做法,掌握这几个小技巧,炸出的糖糕表皮酥脆,香甜软糯,做一大盘都不够吃啊。

红糖馅的炸糕,是最简单最好吃的,咬开之后,烫烫的馅料瞬间会流出来,除此之外,还有红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错,包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅,如果炸的过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变得焦黑,不仅炸糕不好看,油也要倒掉,无法二次使用。

1、今天做的是红豆馅,准备300克小麦高筋面粉,100克红豆馅。

2、用刚离火的开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,这样面团变得会更柔软,吃多了也不伤胃,包馅之前双手要沾上食用油,面团中也倒入一些,避免粘连。

3、揉成没有硬结的面团,在案板上搓成长条,平均分成45厘米长的剂子。

4、用手按扁捏成面皮,包入馅料,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼的样子,注意不要太用力。

5、.锅中加入油烧到5成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,中间多翻动几次,保持受热均匀。

6、等待全部上浮,炸至两面金黄就可以出锅了。

7、好吃的炸糕就做好了,个个空心不露馅,香甜软糯,小朋友们非常爱吃。

油温不可太高,不然一下去就糊了,红豆沙也可用红糖或者白糖代替,记得加入一点面粉搅匀,这样就不会太腻了,馅黏稠了,不会流出烫伤。

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