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【资讯】核桃的采收与采后处理建阳

发布时间:2020-11-04 11:58:22 阅读: 来源:卷闸门厂家

核桃的适宜采收期是内膜由白色变为棕色,标志着核桃仁的成熟。核桃的采收与采后处理

生产上常在其外果皮由绿变为淡黄,部分裂口,个别果实脱落时采收。

人们采收核桃的主要方法是用竿子打,也有的在自然成熟前1-2周,在树上喷洒500-1000微升升的乙烯利,使果实自然脱落。

传统的脱核桃青皮的方法是堆沤法,将采后的核桃堆在阴凉,通风的室内,堆积高度50厘米,上面10厘米的草苫或秸秆,经4-6天后,青皮出现膨胀或绽裂,用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出。

现在多用于乙烯利脱皮法,即用3000-5000毫升千克的乙烯利浸沾采后的青皮果半分钟,或用喷雾器均匀喷洒乙烯利使每个果都沾有,堆积覆盖两天后,青皮即可离核膨胀,开始脱掉。

脱青皮后的核桃应及时清洗坚果表面残留的腐烂青皮、泥土或其它污物。

清洗后再进行漂白处理,即在稀释4-6倍的次氯酸钠溶液中浸泡4-5分钟,待坚果变白后捞出,用清水将坚果冲洗干净,放在苇席上晾晒。

一般是先在阴凉通风处晾半天,待坚果表面变干后,再转移到外面摊晒5-7天,期间要经常翻动。干燥也可在烤房内进行,干燥结束时坚果的含水量应低于8%。

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